「割烹」の意味と読み方とは？ヒントは「料理」

2024年8月3日

割烹かっぽうの意味

１ 《肉を割 (さ) いて烹 (に) る意から》食物を調理すること。ふつう日本料理にいう。料理。

２ 「割烹店」に同じ。

出典　デジタル大辞泉（小学館）

割烹かっぽうはここに注意

「烹ほう」は他ではあまり見ないため、間違えないように注意しましょう！

言葉の難しさ・・・★★★☆☆

「烹ほう」の読み書きが少し面倒なため。

すぐ忘れてしまいそう？それなら・・・

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「割烹かっぽう」の「割」は他に「かつ・割わる・わり・割さく」と読みます。意味は、

• 刃物で切りさく。わる。「割烹かっぽう」など
• 別々にわける。「割愛かつあい」など
• 比率。特に、１０分の１の割合。

となっています。１つの物を、別々にわけているのですね。

「烹」は他に「ほう・烹にる」と読みます。意味は、

• 煮にる。料理をする。「烹炊ほうすい」など

となっています。料理に関係していることを、覚えておきたいですね。

包丁などを使い食材を割さき、火を使ってその食材を煮にて調理するイメージで「割烹かっぽう」と覚えておきましょう！🧑‍🍳

「割かつ」は部首である「りっとう」と、「害がい」になっています。

「りっとう」は刃物に関する字に多く使われており、「害がい」は傷きずつける、妨さまたげる意味を持っていますよね。

刀で断たち切る意味で、「割かつ」が成り立ったそうですよ。

「烹」は部首である「れっか」に、「享きょう」となっています。

「れっか」は火や熱の性質や作用、火を使った動作などに関する字に主に使われますよね。

「享きょう」は支障なく通じる、もてなす、食材を柔らかく煮にる意味を持っているようです。

もてなすために、下にある火を使い、食材を煮にているイメージで「烹」を覚えておきましょう！

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この言葉、どう使う？

• つねに、綺麗な割烹着かっぽうぎを着ていたい。
• 老舗しにせの割烹かっぽう店へと入って行くのが見えた。
• 割烹かっぽうだけではなく、食材そのものにも気を使っている。

「割烹かっぽう」の類語

料理をする、という意味の言葉が似ていますね。

• 炊爨すいさん・・・飯を炊たくこと。
• 烹炊ほうすい・・・煮にたきをすること。
• 炊事すいじ・・・食物を煮たきして調理すること。

同じ読み方の熟語👀

• 活法かっぽう・・・有効に使う方法。また、柔道で絞しめ技で仮死状態となってしまった者に対してほどこす、呼吸復元法。

「割烹かっぽう」の熟語・ことわざ・慣用句

• 割烹着かっぽうぎ・・・炊事すいじなどの家事をする時に着るもの。
• 割烹店かっぽうてん・・・料理店で、特に日本の料理屋。

まとめ

「割烹かっぽう」は、食べ物を調理することなんですね。

包丁で食材を割さき、火を使い食材を煮にて調理するイメージで覚えておきましょう！🧑‍🍳

「割かつ」は、部首の「りっとう」と「害がい」です。

「りっとう」は刃物に関する字に使われ、「害がい」は傷きずつけることや妨さまたげる意味を持っていますよね。

そのため、刀で断たち切る意味で成り立ったそうですよ。

「烹」は部首の「れっか」に、「享きょう」です。

「れっか」は熱の性質や作用、火を使った動作などに関する字に主に使われるとのこと。

「享きょう」は、支障なく通じることやもてなす他に、食材を柔らかく煮にる意味もあるみたいなんです。

火を使い、食材を煮にてもてなすイメージで覚えてみましょう！

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こちらはいかがでしょうか？

割烹着かっぽうぎで一番目にしたことがあるのは、サザエさんのフネさんが着ているものかも知れませんね。

そう、白いアレです。

和食を作る際は、エプロンではなくこちらのような割烹着かっぽうぎを着用すれば、雰囲気が出そうですね。😃